Champagne, cava of prosecco? De verschillen tussen alle soorten bubbels

Champagne: de premium keuze voor speciale gelegenheden

Champagne mag uitsluitend uit de Champagnestreek komen en wordt altijd geproduceerd volgens de Méthode Traditionnelle, waarbij de tweede vergisting op de fles plaatsvindt. Dit zorgt voor verfijnde bubbels, een romige mousse en complexe aroma’s zoals brioche, citrus en appel. Champagne blijft dé keuze voor luxe momenten, culinaire arrangementen en premium gifting. Voor drankverkopers is het een krachtig product in het topsegment, met een sterke merkbeleving en hoge waardeperceptie.

Cava: sterk concurrentievoordeel in het middensegment

Cava uit Penedès wordt op dezelfde traditionele manier gemaakt, maar met inheemse Spaanse druiven zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Daardoor ontstaat een bubbel met een mediterrane twist: fris, levendig en qua prijs een stuk toegankelijker dan Champagne. Cava is commercieel interessant voor horecapakketten, borrelkaarten, arrangementen en consumenten die wél kwaliteit willen maar niet de hogere Champagnewaarde zoeken.

Prosecco: de absolute hardloper voor brede doelgroepen

Prosecco wordt gemaakt via de Charmat-methode, waarbij de tweede vergisting in grote tanks plaatsvindt. Hierdoor blijft de wijn fruitig, zacht en toegankelijk, met aroma’s van peer, appel en witte bloemen. Het is veruit de populairste bubbel onder consumenten, mede dankzij de herkenbare smaak én het gebruik in cocktails zoals de Aperol Spritz. Voor horeca en retail is Prosecco een snelle verkoper met ruime marges en brede inzetbaarheid.

Crémant: Franse kwaliteit zonder het Champagne-prijskaartje

Crémant wordt in diverse Franse regio’s gemaakt (zoals Alsace, Bourgogne en Loire), maar wél volgens dezelfde productiemethode als Champagne. De stijl varieert per regio, maar is over het algemeen elegant, gastronomisch en verrassend betaalbaar. Crémant is een perfecte aanvulling op het middensegment: premium uitstraling, scherpe prijs, sterke foodpairing.

Brut, Extra Dry, Demi-Sec: de zoetheidsgraad bepaalt de smaak

Tot slot zit een belangrijk deel van de keuze niet alleen in de herkomst van de bubbel, maar in de zoetheidsgraad. Deze termen komen regelmatig voor op etiketten en bepalen hoe droog of zoet een mousserende wijn smaakt:

• Brut Nature / Zero Dosage (0–3 g/L): extreem droog, strak en mineraal
• Extra Brut (0–6 g/L): zeer droog, fris en gastronomisch
• Brut (0–12 g/L): droog, het meest verkocht en breed inzetbaar
• Extra Dry (12–17 g/L): licht zoet, ondanks de misleidende naam
• Sec / Dry (17–32 g/L): merkbaar zoeter, zacht en rond
• Demi-Sec (32–50 g/L): vol zoet, ideaal bij desserts
• Doux (50+ g/L): zeer zoet, nicheproduct